珍しく朝ごはんのアップ。

お皿は買ったばかりのよしざわ窯。
甘夏ジャムと赤紫蘇ジュースを作ってみました。

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甘夏ジャムは砂糖10パーセントで作ってみた。
レシピ見ると50パーセントとかいろいろあったけど、
甘すぎるしすぐ食べるから、保存性を考えずに糖分は超控えめ。

思ってた以上に冷めると固まるのね、
次はもっとゆるく作ろう。

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赤紫蘇ジュースの絞りかすの赤紫蘇で
ゆかりも作りました。

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こっちは塩が少なすぎて失敗。
食酢で作ったけど、一昨年に梅干し作った時の
梅酢で作った時の方が美味しかったなあ。


そのゆかりで今日のお弁当。

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塩分控えめなのでゆかりも大量です。


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# by miwmiw_5 | 2016-06-09 11:26 | 保存食

久しぶりの更新。
鶏肉の照り焼き弁当といぶりがっこ入りポテトサラダ、
小松菜ごはん。
ポテトサラダに刻んだいぶりがっこと
胡椒を入れると本当に美味しい。


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で、「みをつくし料理帖」という時代小説が
とっても面白いんだけど、
その中で出てきたみりん粕が気になって。

そこに出てきた黄身のみりん粕漬け。
みりん粕を買ったら作ってみたいと思っていたもの。


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みりん粕と自家製味噌などに黄身を漬け込んでみる。
2日後、3日後と食べ比べてみたけだどちらも美味しい。
黄身が箸で持てる。

またまだみりん粕があるから
なにか作ろう。




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# by miwmiw_5 | 2016-06-08 11:01 | お弁当